Ensalada Griega
Actualizado: 3 ene 2022
Esta receta es fácil, deliciosa y perfecta para el verano que es temporada de jitomates.
INGREDIENTES ENSALADA:
-1/4 de pepino rebanado muy delgado
-1 cajita de jitomates cherry partidos a la mitad
-Aceitunas kalamata
-1 rebanada gruesa de queso feta.
INGREDIENTES VINAGRETA:
-1/8 de cebolla morada cortada en medias lunas
-2 cdas. de jugo de limón amarillo.
-2 cdas. de vinagre de vino tinto.
-1/2 cdita. de orégano seco.
-1/3 cda de aceite de oliva.
-Sal y pimienta al gusto.
Opcional: 1 cdita. de mostaza dijon
Pon la cebolla morada a remojar en el jugo de limón por unos minutos para desflemarla.
Agrega el vinagre, orégano, (mostaza y queso si es que quieres) sal y pimienta.
Agrega el aceite de oliva poco a poco moviendo con un batidor de globo o un tenedor para que se incorpore. Prueba y ajusta sazón. Agrega las aceitunas a la vinagreta para que se marine todo un poco.
Mezcla en un bowl: pepinos, jitomates, vinagreta, sal y pimienta y pon una rebanada gorda de feta encima. Rocía un poquito más de la vinagreta, sal y pimienta.
Puedes acompañar con un pollo a la parrilla marinado en hierbas o un pescado a la sal.